: Welches Öl sich zum Braten eignet
Natives, gepresstes oder raffiniertes Öl kaufen?
Die Olivenernte im Mittelmeerraum ist eingebrochen – durch Hitzestress, Schädlinge und vor die anhaltende Dürre. Das wirkt sich auf den Preis von Olivenöl aus.
22.11.2023 | 04:42 minKaltgepresstes Öl kalt genießen
Natives Öl - was ist das eigentlich?
Öle, die auf diese Weise hergestellt werden, zeichnen sich durch ein besonders kräftiges Aroma aus, das vor allem kalte Speisen verfeinern kann. Zu den naturbelassenen Pflanzenölen gehören zum Beispiel Lein - oder Olivenöl. Walnuss-, Trüffel- oder Zitronenöl sorgen für ein besonderes Aroma.
Aus wenig möglichst viel machen - das ist das Motto der Serbin Sanida Klaric. Bei ihren Workshops zeigt sie anderen Frauen, wie man aus gereinigtem Speiseöl Seife herstellt.
14.12.2022 | 01:50 minRauchpunkt von Ölen kann unterschiedlich sein
Raffinierte Öle: Geschmacksneutral und hitzebeständig
Verbraucher-News bei WISO auf Instagram
Rauchpunkt beachten
Welches Öl ist gesünder?
Die Zutaten für das berühmte "Pesto Genovese" sind simpel, aber auch teuer: Olivenöl, Pecorino-Käse, Parmesan, Pinienkerne und Basilikum. Sind die teuren Originalzutaten auch im Supermarkt-Pesto enthalten? Was drin steckt und wie die Pestos abschneiden.
22.08.2022 | 10:30 min